ברוסיה עלו על אריזת עתיד בה החלב יישאר טרי במשך חודש שלם
מדי שנה, העולם זורק בין 1 ל-1.3 מיליארד טונות של מזון שפג תוקפו - זה כ-15% - 17% מסך המזון המיוצר. במונחים כספיים, ההפסדים מסתכמים בכטריליון דולר בכל שנה. מציאת דרך לאחסן מזון זמן רב יותר תביא יתרונות עצומים.
אחת השיטות שנמצאות כיום בשימוש נרחב היא יצירת אריזות אנטיבקטריאליות. לפלסטיק מוסיפים חומר אנטי-מיקרוביאלי; הוא עוזב בהדרגה את החומר ומונע מחיידקים ומיקרואורגניזמים להתפתח. לשיטה זו יש שני חסרונות גדולים. ראשית, חומרים אנטי-מיקרוביאליים יכולים לעבור מאריזה למזון וזה יכול לשנות את הטעם והריח של המזון. בנוסף, יש לבדוק עד כמה מזון כזה בטוח. שנית, די קשה לווסת את קצב השחרור של חומרי חיטוי כאלה והאספקה שלהם עלולה להיגמר לפני שהמוצר יתדרדר.
שיטה חדשה ומבטיחה לאחסון מזון הוצעה על ידי פאבל שצ'ור, פרופסור חבר במכון התעופה של מוסקבה (MAI). הוא הגיע עם ציפוי שלא הורג חיידקים, אבל מונע מהם לחיות. במילים פשוטות, אין שום דבר למיקרואורגניזמים להיצמד אליו על פני האריזה. קרא עוד על איך זה עובד ומתי אריזה כזו תופיע בשוק בכרטיסים שלנו ⤴