En Russie, ils ont imaginé un emballage Atid dans lequel le lait restera frais pendant un mois entier.
Chaque année, le monde jette entre 1 et 1,3 milliard de tonnes d'aliments périmés, soit environ 15 à 17 % de la nourriture totale produite. En termes monétaires, les pertes s’élèvent à mille milliards de dollars chaque année. Trouver un moyen de conserver les aliments plus longtemps apportera d’énormes avantages.
אחת השיטות שנמצאות כיום בשימוש נרחב היא יצירת אריזות אנטיבקטריאליות. לפלסטיק מוסיפים חומר אנטי-מיקרוביאלי; הוא עוזב בהדרגה את החומר ומונע מחיידקים ומיקרואורגניזמים להתפתח. לשיטה זו יש שני חסרונות גדולים. ראשית, חומרים אנטי-מיקרוביאליים יכולים לעבור מאריזה למזון וזה יכול לשנות את הטעם והריח של המזון. בנוסף, יש לבדוק עד כמה מזון כזה בטוח. שנית, די קשה לווסת את קצב השחרור של חומרי חיטוי כאלה והאספקה שלהם עלולה להיגמר לפני שהמוצר יתדרדר.
שיטה חדשה ומבטיחה לאחסון מזון הוצעה על ידי פאבל שצ'ור, פרופסור חבר במכון התעופה של מוסקבה (MAI). הוא הגיע עם ציפוי שלא הורג חיידקים, אבל מונע מהם לחיות. במילים פשוטות, אין שום דבר למיקרואורגניזמים להיצמד אליו על פני האריזה. קרא עוד על איך זה עובד ומתי אריזה כזו תופיע בשוק בכרטיסים שלנו ⤴