في روسيا، تمت الموافقة على GOST التطوعي للمطبخ الروسي، والذي يصف بالتفصيل إعداد أكثر من 100 طبق. هل هناك نظير لمثل هذا GOST في بيلاروسيا؟
الوثيقة، التي ناقشها رئيس وزارة الصناعة والتجارة أنطون عليخانوف في منتدى يوم الجودة العالمي 2026، ليست إلزامية وهي بمثابة دليل لأصحاب المطاعم، مما يضمن للمستهلكين الأصالة والجودة العالية.
يحدد المعيار أيضًا التقنيات: على سبيل المثال، بالنسبة للطعم الحامض للبورشت، يُسمح باستخدام البنجر كفاس أو الجاودار. كما بادر الوزير إلى تقديم صيغة "الإفطار الروسي" في الفنادق والمقاهي لدعم المنتجين الزراعيين المحليين.
لا يوجد نظير مباشر في بيلاروسيا - مجموعة من الوصفات الوطنية التي تتمتع بوضع معيار الدولة. هناك ينطبق معيار STB 1210-2010، الذي ينظم سلامة ومراقبة الأغذية الجاهزة، وتصف المنظمات الوصفات (على سبيل المثال، فطائر البطاطس مع لحم الخنزير أو البطاطس في بيكا) في خرائطها التكنولوجية الخاصة.
تجدر الإشارة إلى أنه بعد انهيار الاتحاد السوفيتي، تم الاعتراف بمعايير GOST السوفيتية كمعايير مشتركة بين الدول لإزالة الحواجز التجارية، ولكن بعد ذلك بدأت الدول في تطوير أنظمتها الخاصة: في روسيا هي GOST R، وفي بيلاروسيا هي STB.
معظم هذه المعايير في كلا البلدين طوعية وتصبح إلزامية فقط إذا كانت الشركة المصنعة نفسها قد أشارت إليها على العبوة أو إذا تمت الإشارة إليها في اللوائح الفنية للاتحاد الاقتصادي الأوراسي.