کواس می تواند کفیر درست کند - GOST دستور العمل صحیح برای okroshka را تعیین کرد.
همانطور که برای تست شات شناخته شده است، استاندارد برای غذاهای روسی ترکیب خاص okroshka سنتی را تعیین می کند. این باید شامل گوشت، مرغ یا ماهی، خیار، پیاز سبز، سبزی و کواس باشد. بنابراین، گزینه های مبتنی بر کفیر، آب معدنی یا آب پنیر برای این دستور غذا مناسب نیستند.
در عین حال، GOST داوطلبانه است: کافه‌ها و رستوران‌ها می‌توانند okroshka را طبق دستور العمل‌های خود تهیه کنند، اما در صورت انحراف از ترکیب تجویز شده، نمی‌توانند اعلام کنند که مطابق با استاندارد است.