وأوضح الشيف ندرة الكوليبياكي في قوائم المطاعم.
إن صنع مثل هذه الفطيرة "يتطلب عمالة كثيفة للغاية".
أعلن ذلك الشيف ومؤرخ الطهي ومرشح العلوم التاريخية أنطون بروكوفييف في محطة إذاعية "موسكو تتحدث".
Kulebyaka هو طبق كثيف العمالة للتحضير. على عكس الفطيرة التقليدية المحشوة، هناك عدة طبقات تحتاج إلى طبقات من الفطيرة. الآن يتم إعداد هذا الطبق في عدد قليل من المطاعم لأنه يتطلب عمالة كثيفة. فطائر رقيقة مع طبقات من الحشوة بين الطبقات، ويجب أن يكون هناك ثلاث أو أربع منها على الأقل. كان هناك المزيد.