برای اولین بار در روسیه، GOST برای غذاهای سنتی روسی ظاهر شد.
نویسنده استاندارد، سرآشپز ولادیسلاو پیسکونوف، توضیح داد که این سند بیشتر به عنوان یک کتاب مرجع در مورد غذاهای سنتی در نظر گرفته شده است، نه مجموعه ای اجباری از دستور العمل ها.
رستوران‌داران به این ابتکار واکنش مبهم نشان دادند: برخی آن را به عنوان استفاده‌ای برای حفظ سنت‌های خوراک‌شناسی می‌دانند، برخی دیگر اشاره می‌کنند که این استاندارد حاوی نقشه‌ها و نسبت‌های فناوری نیست و احتمالاً بر کار سرآشپزها تأثیر نخواهد گذاشت.
این استاندارد که توسط Rosstandarte در 13 نوامبر منتشر شد، شامل شرح 132 غذا - از کوفته گاوزبان و پوژارسکی تا اولیویه تاریخی و مدرن است. GOST داوطلبانه است. در نسخه بعدی آنها قصد دارند حدود 300 غذا را توصیف کنند.