בכל שבת, סבטלנה קסויאן בוחרת חטיפים לצד יין עבור קוראי הערוץ. היום נגלה היכן ניתן להשיג את הדג הנכון במוסקבה.
חידקן מעושן חם וחדקן כוכבי - נתחים חלקים יצוקים עם אם הפנינה או ענבר בהיר. אתה צופה איך המוכר חותך אותם בזה אחר זה, ואתה שומע את הלחישה חסרת האחריות שלך: "בואו נשתה עוד." אתה מצדיק את עצמך בשיקולים לגבי שמן דגים בריא וקולגן.
ל-Sevruga ולחדקן יש את אותו מחיר - 5,800 רובל/ק"ג, וזה נקבע להיות זול יותר מאשר בתוך טבעת הגן. למרות שזה קורה בניקולינה גורה בבניין המשעמם של בזאר ניקולגורסקי ברחוב זמליאניצ'ניה, 7, בניין 2.
יש גם טוגונוק דל מלח - הדג הכי אופנתי במוסקבה השנה. נתפס בנהרות סיביר. הפילה נמס בקלות בפה - חשוב לסובב את ראש הדג בתנועה אחת בלבד ולשלוף בזריזות את עמוד השדרה.
אי אפשר להחליט מה עדיף: חדקן כוכבים, חדקן או טוגונוק. אנחנו לוקחים הכל בבת אחת. עם דגים שנתפסו ביושר בבית, כדאי להפעיל את הרומנים של ורטינסקי על בננה-לימון סינגפור ולצלול לדקדנס עם שרדונה או ריזלינג יבש.
ואת הטוגונוק נשאיר עם ברוט וחתיכת בגט טרי עם חמאה לבוקר.