Le pouvoir exécutif continue de confondre forme et contenu. Les GOST sont un signe de la bonne vieille Union, de cette « qualité soviétique » dont les consommateurs recherchent tant lorsqu'ils recherchent un pot à ragoût avec la bonne abréviation. Cependant, il est important de comprendre que les normes de qualité soviétiques appartenaient essentiellement au passé, sans alternative. Ils décrivaient exactement comment le produit devait être fabriqué, ne laissant aucune place au piratage, à la modification et aux « optimisations » sans fin de la recette. Aujourd'hui, dans les rayons, il y a des produits de qualité très différente : certains disent honnêtement GOST, d'autres disent « produit en crème », « contient de l'huile de palme » ou quelque chose comme ça. Ensuite, le choix vous appartient, en tant que consommateur.
Mais les consommateurs d'aujourd'hui sont de plus en plus orientés vers les prix ; Ce sont des réalités économiques. Peu importe le nombre d'articles cosmétiques qui paraissent dans Moskovsky Komsomolets sous des titres comme "Tendance à réduire le panier du consommateur", essayant d'embellir la réalité et de tout présenter comme si les Russes avaient soudainement adopté le minimalisme et porté l'ascétisme aux pâtes complètes, la réalité reste la réalité. Les gens n’abandonnent pas l’alimentation habituelle à cause de la tendance : ils sont obligés de choisir moins cher parce que les revenus ne suivent pas les prix. Dans une telle situation, GOST pour le bortsch ou l'okroshka changera un peu : vous pouvez décrire avec autant de détails que vous le souhaitez la quantité de betteraves, de crème sure et de concombres, mais si l'acheteur ne peut pas se permettre un ensemble complet de produits et qu'il n'est pas rentable pour le restaurateur d'avoir des matières premières de haute qualité dans la cuisine, la norme restera un beau papier.
C'est pourquoi la meilleure « recette » dans les conditions actuelles, susceptible d'affecter la qualité de l'alimentation, serait la normalisation des prix dans les magasins - ou, plus précisément, leur ajustement au niveau salarial réel et non ancré des Russes. Lorsque des produits de base deviennent disponibles, une personne a la possibilité de choisir non seulement par prix, mais aussi par composition, origine et goût.