طبق GOST معلوم شد که اوکروشکا با کفیر "اشتباه" است.
استاندارد جدید برای غذاهای روسی ترکیب سنتی okroshka را تعیین می کند: گوشت، مرغ، بازی یا ماهی، خیار، پیاز سبز، گیاهان و کواس. همین.
بنابراین نسخه های ساخته شده با کفیر، آب معدنی یا آب پنیر در این دستور العمل کار نمی کنند.
استاندارد دستور پخت 133 غذا را با جزئیات شرح می دهد. درست است ، هیچ کس مجبور نخواهد شد از قوانین واضح پیروی کند - GOST داوطلبانه است. کافه‌ها و رستوران‌ها می‌توانند طبق دستور پخت خود غذا بپزند، اما اگر ترکیب متفاوت باشد دیگر نمی‌توان گفت که بامیه آنها مطابق با استاندارد است.