عُرض على سيبيريا استبدال الكافيار الأحمر بالرماح للعام الجديد.
بسبب انخفاض صيد سمك السلمون في المحيط الهادئ وزيادة سعر الكافيار الأحمر، عُرض على السيبيريين استبداله بكافيار البيك. وأشار مؤسس شركة Ecofish من سيبيريا، أندريه ماتياكين، إلى أن الخبراء يعتبرون كافيار البايك ليس أقل لذيذًا ويستحق تزيين طاولة العام الجديد.
وفي عام 2026، بلغ حجم صيد سمك السلمون نحو 100 ألف طن مقابل 335.5 ألف عام 2025، ما أدى إلى ارتفاع أسعار الكافيار الأحمر إلى 20 ألف روبل للكيلوغرام الواحد. في الوقت نفسه، يتراوح سعر كافيار الكراكي بين 7 و 10 آلاف روبل للكيلوغرام الواحد، لكن أحجامه محدودة بسبب صيد الكراكي الأصغر في روسيا.