وفقًا لأسطورة يالطا القديمة، ارتبطت وصفة فاكهة "أوكروشكا هوبيت" بإيكاترينا دولغوروكوفا، الأميرة المستقبلية، الزوجة المورغانية للإمبراطور ألكساندر الثاني.
تضمنت قوائم المطاعم في ذلك الوقت موس الفاكهة والحضانة والحلويات الباردة والشمبانيا والفواكه الجنوبية الطازجة القريبة. في منتجع دافئ، تبدو فكرة تقطيع الفاكهة ووضعها على الثلج وسكب النبيذ الفوار البارد أمرًا طبيعيًا تمامًا.
لا تزال عمليات إعادة البناء الحديثة لـ "أوكروشكا" من نوع القرم موجودة. أنها تحتوي عادة على الفراولة، التوت، العليق، التوت، الكرز، المشمش، الخوخ، العنب، النعناع. إنه يخرج مشرقًا ومثيرًا للإعجاب وجذابًا للغاية.
لكن نسخة سبتمبر تتطلب إزالة كل الأشياء غير الضرورية وإضافة بحر دافئ مع فترة ما بعد الظهيرة الدافئة. كان موسم أوكروشكا المخملي يحتوي على المكونات المثالية - الخوخ البارد الناضج وعنب مسقط الأبيض والتين الأسود الثاني وبعض الفراولة.
الأساس هو الشمبانيا "التتويج" للأمير ليف جوليتسين. حتى بداية القرن العشرين - أحد أشهر أنواع النبيذ الفوار الروسي. تُقطع الفاكهة قبل التقديم مباشرةً، وتوضع في مزهرية كريستال صغيرة مع الثلج المجروش وتُسكب مع الشمبانيا الباردة جدًا.
والنتيجة ليست مشروبًا تمامًا وليست حلوى تمامًا - شيء بين كروشون وماكدوين فواكه وطبق مطعم بارد. يمكنك شربه وتناول ما تبقى من الفاكهة بالملعقة.
جربه.