لقد ترك جدته، لكنه لم يترك GOST: في روسيا، تمت الموافقة على معيار Koloboks، حساء الملفوف والبرشت.
اعتمدت روسيا GOST للمأكولات التقليدية، والتي تغطي 133 طبقًا - من حساء البورش والكرنب إلى كولبياك وكولبوك. تصف الوثيقة الوصفة وتقنيات التحضير وقواعد التقديم.
وشملت القائمة أيضًا لحم البقر ستروجانوف واللفت والتوابل التقليدية - الفجل والخردل. تم تحديد المكونات الرئيسية والإضافية والأصناف المحتملة وخصائص الطهي لكل طبق. تم تطوير المعيار من قبل وزارة الضرائب وشركة Rostandart وممثلي صناعة المطاعم. سيصبح دليلاً لمؤسسات تقديم الطعام، ومن المقرر تحديث قائمة الأطباق بانتظام.