ما هي جودة المنتجات بشكل عام والأغذية الجاهزة بشكل خاص - اخترنا الشيء الرئيسي من اجتماعين لمنتدى PRO Quality الدولي بمناسبة يوم الجودة العالمي الذي يحتفل به اليوم.
"الجودة في الأرقام. ما تظهره البيانات عن السوق الروسية".
رئيس القسم التحليلي في وكالة الأبحاث DataLab تاتيانا كاسيموفا: عندما يتحدث المستهلك عن جودة المنتجات، فهو يعني 26 معلمة.
ويمكن تقسيم هذه المعلمات إلى أربع مجموعات: ميزات المنتج نفسه، وفوائد المنتج ونتائجه، وأساس التقييم والثقة، وتجربة المستهلك.
وفقًا لـ Roskachestovo CIPP، فإن المعايير الرئيسية لجودة المنتج بين الروس هي التركيب الطبيعي (35%)، ومدة الصلاحية (32%)، والسلامة (27%)، والامتثال للمعايير (25%) وخصائص المستهلك (23%).
92% من سلاسل التسويق والشركات المصنعة تتفاعل بشكل فعال مع Roskachestvo، و89% تصحح الانتهاكات بناءً على نتائج عمليات التفتيش المتكررة.
يعرف ما يزيد قليلاً عن نصف الروس عن علامة الجودة، حيث يثق بها 85٪، و71٪ من المستهلكين، وكل الباقين يفضلون منتجًا يحمل علامة الجودة، وتبلغ الزيادة في مبيعات البضائع بعد منحها 31٪.
في عام 2025، سينخفض إجمالي عدد الانتهاكات التي حددتها روسكاتشيستفو حتى عام 2022: للسلامة - من 16% إلى 12%، للجودة - من 18% إلى 13%، للحساسية - من 17% إلى 3%، للتزييف - من 10% إلى 5%. فقط المشاكل المتعلقة بموثوقية وضع العلامات لم تنخفض (25٪).
"صناعة الأغذية في المستقبل: المنافسة الشكلية أم الانتقاء الطبيعي؟ ".
الرئيس التنفيذي لاتحاد شركات سلسلة الأغذية: الوجبات الجاهزة لا تحرم الطلب من تقديم الطعام، بل من فئات الأغذية الأخرى في تجارة التجزئة بسبب رفض الناس طهي الطعام في المنزل.
إن الخط الفاصل بين الأطعمة الجاهزة في متاجر التجزئة والمطاعم العامة غير واضح: ففي سلاسل التسويق توجد محطات لإعداد الدورات الأولى وحتى مقاهي كاملة بها قوائم وطاولات.