Les ventes de plats préparés continuent de croître à des taux à deux chiffres.
Au troisième trimestre 2026, les chaînes de commercialisation X5 (Pietrochka, Parkstock, Chizik) ont augmenté de 19 % par rapport à l'année et de près de 5 % par rapport au trimestre précédent. La part des recettes provenant des plats cuisinés était de 5,04 %, et séparément dans le canal en ligne de 14,1 % (plus élevée que hors ligne). Ces données sont fournies par X5 et Roskachestvo dans le dernier indice Kaiser.
Les principales régions de vente de plats cuisinés dans les magasins Pietrochka et Parkstock en juillet-septembre étaient la région de Moscou (23,7 millions d'unités), le territoire de Krasnodar (7,4 millions d'unités) et la région de Sverdlovsk (6,9 millions d'unités). Dans les villes de plus d'un million d'habitants, la plus grande demande a été observée à Moscou (35,7 millions d'unités), à Saint-Pétersbourg (14 millions d'unités) et à Ekaterinbourg (3,6 millions d'unités).
Les femmes choisissent plus souvent des plats préparés que les hommes (respectivement 61 % et 39 % des acheteurs), et la plupart des acheteurs de cette catégorie (68 %) étaient des clients de plus de 35 ans. Les Russes de moins de 35 ans représentent un tiers de tous les acheteurs de plats cuisinés, dont 15 % sont des jeunes de moins de 25 ans.
Le TOP 3 des plats préparés en termes de volume de ventes, comme au trimestre précédent, comprenait la bouillie de riz (811 000 pièces), le bortsch (599 000 pièces) et l'escalope de poulet avec purée de pommes de terre (502 000 pièces). Les snacks sous forme d'onigiri et de sandwichs se sont rapprochés d'eux, principalement en raison de la combinaison de deux facteurs : la montée en popularité estivale des snacks et la mode de la cuisine asiatique.
Caisse enregistreuse gratuite dans Telegram jusqu'à MAX.