مصرف گوشت ثروتمندان 8 برابر فقرا است.
▫ بررسی داده‌های تخصیص بودجه غذایی خانوارهای شهری حاکی از ثبات ساختاری سهم نان و غلات در همه دهک‌ها است که شکاف اصلی مصرف در میزان دسترسی به اقلام پروتئینی آشکار می‌شود.
▫ تحلیل ترکیب هزینه های غذایی خانوار شهری نشان می دهد که اقلام اساسی مانند نان و حبوبات، بخش ثابت و غیر قابل انعطاف (حدود 18 تا 20 درصد) از سبد معیشتی همه دهک های هزینه را به خود اختصاص داده اند.
▫ اما بررسی تطبیقی دهک اول و دهم حاکی از انحراف ساختاری در مصرف اقلام پروتئینی است. بنابراین سهم مصرف گوشت و محصولات پروتئینی در دهک دهم تقریباً به 25 درصد می رسد در حالی که خانوارهای کم درآمد لزوماً سهم این اقلام را کاهش و سهم میوه و تره بار را افزایش می دهند.