اولین کلاس چشندگان کریسمس در جهان در آلمان فارغ التحصیل شدند.
یک حرفه جدید به طور رسمی در آلمان ظاهر شد - Sommelier Stolen. در درسدن، اولین 17 متخصصی که آموزش های ویژه ای را در مورد غذای معروف کریسمس آلمانی دریافت کردند، گواهینامه های آکادمی پخت ساکسون دریافت کردند. فارغ التحصیلان شامل نانوایان و سرآشپزهای شیرینی از زاکسن، تورینگن، براندنبورگ، نوردراین-وستفالن و هامبورگ هستند. این آموزش از ماه می ادامه یافت و شامل مطالعه ویژگی‌های طعمی استلن، تاریخچه آن و مهم‌تر از همه، ویژگی‌های طعمی چنین کیک کوچکی بود.
مبتکران این پروژه امیدوارند از این طریق محبوبیت غذاهای سنتی کریسمس را در بین خریداران جوان افزایش دهند. همانطور که dpa اشاره می کند، فروش سارقان در آلمان در حال کاهش است. فقط در ساکسونی تولید ثابت می ماند و به حدود 10 میلیون محصول در سال می رسد.
نانوایان برای جذب نسل جدیدی از مصرف کنندگان، دستور العمل های غیرمعمولی را آزمایش می کنند. گزینه‌ها عبارتند از استلن با طعم پینا کولادا، و همچنین نسخه‌هایی با خرس صمغی، تمشک، پسته، فندق و شکلات.
به گفته برگزارکنندگان این برنامه، گواهی ساملیای سرقت شده در مقیاس جهانی منحصر به فرد است. هدف آن حفظ سنت‌های پخت کریسمس آلمانی است، اما در عین حال آنها را با ذائقه‌های مدرن و گرایش‌های خوراکی تطبیق می‌دهد.