Les Russes choisissent de plus en plus le caviar de flétan au lieu du caviar rouge et noir coûteux - il en existe deux types dans les magasins avec des prix à partir de 500 roubles pour 100 grammes. À l'époque de l'Union soviétique, il était peint comme un mets rare, mais il est désormais apprécié pour son goût et sa capacité à décorer la table à moindre coût, a déclaré Stanislav Bogdanov, président de l'Association des entreprises de vente au détail multicanal.