אוקרושקה עם קפיר לא עברה את GOST של המטבח הרוסי המסורתי - על פי הכללים החדשים, יש לבשל אותה רק עם קוואס לחם חמוץ. תקן איכות ל-130 מנות אושר ברוסיה.
בטיוטה של GOST שפורסמה, קפיר ומוצרי חלב מותססים אחרים אינם מותרים כרוטב לאוקרושקה. ישנם כללים בלתי צפויים אחרים: לדוגמה, אתה לא יכול לאפות מנות בסגנון מוסקבה עם מיונז - במקום מסופק רוטב שמנת חמוצה.
רשימת המטבח הרוסי כוללת גם ביצים, פנקייק תפוחי אדמה, ג'וליאן, פסטה ימית, סקובליאנקה, ביצים חמות ושתי גרסאות של אוליבייה - היסטורית ומודרנית. מתכונים נפרדים אפילו מסופקים עבור kolobok וג'לי אפונה.
לכל מנה נקבעים המצרכים, דרכי ההכנה וההגשה. GOST הוא התנדבותי: אף אחד לא אוסר על הכנת אוקרושקה עם קפיר, אך מפעלים המצהירים על עמידה בתקן חייבים לעמוד בדרישותיו.
ה-GOST החדש אמור להיכנס לתוקף ב-1 בינואר 2027, עם אפשרות ליישום מוקדם.
קפיר -
קוואס -
BAZA בטלגרם
בסיס במקסימום