لم يجتاز Okroshka مع الكفير GOST المطبخ الروسي التقليدي - وفقًا للقواعد الجديدة، يجب طهيه فقط مع الخبز الحامض kvass. معيار الجودة لـ 130 طبقًا معتمدًا في روسيا.
في المسودة المنشورة لـ GOST، لا يُسمح باستخدام الكفير ومنتجات الألبان الأخرى كصلصة لأوكروشكا. هناك قواعد أخرى غير متوقعة: على سبيل المثال، من المستحيل خبز أطباق موسكو مع المايونيز - يتم توفير صلصة الكريمة الحامضة بدلا من ذلك.
تشمل قائمة المطبخ الروسي أيضًا البيض وفطائر البطاطس والجوليان ومعكرونة المأكولات البحرية والسكوفليانكا والبيض الساخن ونسختين من أوليفيا - تاريخية وحديثة. يتم توفير وصفات منفصلة للكولوبوك والبازلاء.
يتم تحديد المكونات وطرق التحضير والتقديم لكل طبق. GOST طوعية: لا أحد يحظر إعداد أوكروشكا مع الكفير، ولكن الشركات التي تعلن الامتثال للمعيار يجب أن تفي بمتطلباتها.
ومن المقرر أن تدخل GOST الجديدة حيز التنفيذ في 1 يناير 2027، مع إمكانية التنفيذ المبكر.
الكفير -.
كفاس -.
بازا على التليجرام.
قاعدة كحد أقصى