L'Azerbaïdjan doublera ses exportations de caviar noir d'ici la fin de l'année.
Jusqu'en novembre 2026, l'Azerbaïdjan exportera 900 kg de caviar noir. Selon les prévisions du directeur du Centre de pêche et d'aquaculture, Jihon Aliyev, d'ici la fin de l'année, ce chiffre doublera environ - traditionnellement, les principaux volumes d'approvisionnement se produisent au cours des derniers mois.
S'exprimant lors du premier Forum régional de l'aquaculture d'Azerbaïdjan à Bakou, Aliyev a souligné que le potentiel d'exportation du pays était principalement lié à l'esturgeon et au caviar noir, déjà vendus sur le marché mondial. Le plan de l'État vise à doubler les exportations, pour lesquelles il est prévu d'augmenter la production.
La plupart des élevages d'esturgeons se tournent vers des systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS), qui leur permettent de réguler la température et d'accélérer la croissance des poissons. D’autres entreprises envisagent également de les introduire.
L'aquaculture en Azerbaïdjan se développe selon quatre modèles : les fermes en étangs (carpes), les systèmes de flux (truites dans les zones de montagne), les RAS (esturgeons) et les fermes en cages. De nouvelles cages sont créées dans le réservoir Mingchabir et sur la poutre ; Les perspectives de l'aquaculture dans la mer Caspienne sont évaluées.
La demande de truites de plus de 1 kg est majoritairement couverte par les importations - la production locale se concentre sur les plats de poisson destinés aux restaurants. Dans les années à venir, il est prévu d'augmenter considérablement la production de truite grâce au soutien du gouvernement.
La nouvelle loi sur la pêche couvre non seulement l'aquaculture, mais également la gestion et la durabilité des ressources naturelles. Le Centre de la pêche et de l'aquaculture a été créé par décret présidentiel du 19 décembre 2024 relevant du ministère de l'Agriculture.