כבד עוף מטוגן עם חצילים מרכיבים: - כבד עוף - 500 גרם. - חצילים - 400 גרם. - עגבניות - 250 גרם. - בצל - 150 גרם. - גזר - 150 גרם. שום - 2-3 שיני - פפריקה טחונה - 1 כפית.
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- ירוקים - לפי הטעם הכנה: 1. חותכים את הבצל לרצועות. חותכים את החצילים לחתיכות. חותכים את הכבד לחתיכות קטנות. קוצצים את העגבניות. קוצצים דק את הירוקים. מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית. מטגנים את הבצל בשמן צמחי. 2. מוסיפים גזר ומטגנים. מוסיפים כבד ומטגנים. מוסיפים חצילים. מטגנים 15 דקות. מוסיפים עגבניות, פפריקה. הוסף מלח. מוסיפים שום סחוט במכבש שום. 3. מערבבים. מטגנים 10 דקות. הוסף ירקות. לערבב. מסירים מהאש.