كبدة دجاج مقلية مع الباذنجان المقادير: - كبدة دجاج - 500 جرام. - باذنجان - 400 جرام. - طماطم - 250 جرام. - بصل - 150 جرام. - جزر - 150 جرام. ثوم - 2-3 فصوص - بابريكا مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح، فلفل - حسب الرغبة.
- خضرة - حسب الذوق - التحضير: 1. قطع البصل إلى شرائح. قطع الباذنجان إلى قطع. قطع الكبد إلى قطع صغيرة. قطع الطماطم. نقطع الخضر ناعما. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. يقلى البصل بالزيت النباتي. 2. أضف الجزر واقليه. أضف الكبد ويقلى. أضف الباذنجان. تقلى لمدة 15 دقيقة. أضيفي الطماطم، البابريكا. أضف الملح. أضف الثوم المعصور في عصارة الثوم. 3. مزج يقلى لمدة 10 دقائق. أضف الخضار. مزج. إزالة من الحرارة.