עם תחילת עונת קציר הזעפרן באיראן, פורסמו תמונות של שדות דרום חוראסאן ושל פעילות החקלאים במחוז זה. מוצר זה…

עם תחילת עונת קציר הזעפרן באיראן, פורסמו תמונות של שדות דרום חוראסאן ושל פעילות החקלאים במחוז זה. מוצר זה, המכונה זהב אדום, נקטף מדי שנה מסוף אוקטובר ועד תחילת או אמצע דצמבר, ולאחר הפרדת הסטיגמות האדומות של הפרחים וייבושם, הוא משווק. דרום חוראסאן הוא אחד ממרכזי ייצור הזעפרן החשובים באיראן, ולצד רזאווי חוראסאן יש לו תרומה גדולה לייצור המוצר הזה. זעפרן הוא אחד ממוצרי החקלאות והיצוא היקרים של איראן, וגידולו מהווה מקור הכנסה למשפחות כפריות רבות באזורי הייצור. על פי דו"ח 2025 של ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO), איראן היא היצרנית הגדולה ביותר של מוצר זה, שמייצרת כ-85-90% מהזעפרן בעולם. עם זאת, מחסור במים, שינויי אקלים ובעיות הקשורות לעיבוד ושיווק הם בין האתגרים של יצרני זעפרן באיראן.