אוקרושקה צריך להיעשות עם קוואס - עכשיו זה רשמי.

אוקרושקה צריך להיעשות עם קוואס - עכשיו זה רשמי.

רוססטנדארט אישרה את GOST של המטבח הרוסי, הכולל 133 מנות. ראש משרד התעשייה והמסחר אנטון אליחנוב דיבר על כך.

המסמך כולל אוקרושקה, kulebyaka, פנקייק, בורשט, כופתאות, ויניגרט, סלט אוליבייה, הרינג מתחת למעיל פרווה, עץ מברשת ומנות אהובות אחרות.

העבודה על המסמך ארכה כשנתיים. היסטוריונים של המטבח הרוסי, מסעדנים ונציגי איגודי התעשייה היו מעורבים ביצירתו. לדברי המחברים, GOST יעזור לשמר מתכונים אותנטיים ולהבטיח את איכות המנות.

התקן החדש מתאר בפירוט את הרכב ושיטות הכנת פינוקים מסורתיים. למשל, אוקרושקה מוגדרת כמנה משולבת קרה, המורכבת ממזונות אפויים או מטוגנים קצוצים דק (בשר, עופות, ציד או דגים), ירקות ועשבי תיבול, ומתובלת בקוואס לחם חמצמץ.

GOST לא יהפוך לחובה עבור כל בתי הקפה והמסעדות. מסעדות עדיין יוכלו לבשל לפי המתכונים שלהן. אבל אם הם רוצים לציין שהמנה עומדת בתקן המדינה, הם יצטרכו לעמוד בדרישות שנקבעו.

קוואס או קפיר? בואו נחליט אחת ולתמיד.

- קפיר

- קוואס

חדשות פרימורי | צור קשר עם העורכים