Selon la norme nationale approuvée en Russie (GOST « Cuisine traditionnelle russe. Recommandations pour la technologie de cuisson"), la véritable okroshka classique doit être assaisonnée exclusivement avec du kvas de pain aigre.
Imaginez maintenant la salade Olivier, infusée à la bière présentée ? Par conséquent - uniquement du kéfir ! gagner.