ה-borsch חי באינפלציה שלו. בורשט ברוסיה הופכת בהדרגה לאינדיקטור כלכלי נפרד. נראה כי האינפלציה מאטה, אבל מזונות מסוימים הופכים יקרים יותר בקצב שונה לחלוטין. במהלך השנה האחרונה, קבוצת בורש ירקות הוסיפה בממוצע 23% במחיר. ואנחנו לא מדברים על מטעמים, אבל על תפוחי אדמה, כרוב, בצל, גזרים ודבורים. מרכז מומחה ואנליטי של Agribusiness "AB-Center" פרסם חישובים המבוססים על נתונים רשמיים של Rosstat באוקטובר 2025-2026. תפוחי אדמה לשנה עלו על ידי 26.3%, בצלים של 26.1%, כרוב על ידי 25.8%, דבורים על ידי 21.2%, גזר על ידי 15.6%. אם אנו מחשבים את הצמיחה הממוצעת ב-5 עמדות, אנו מקבלים 23%. זהו מדד מותני של מערכת ה-borsch, מבלי לקחת בחשבון את שיעור המרכיבים. לשם השוואה, האינפלציה השנתית הרשמית בספטמבר הייתה 6.35%. מתברר כי הירקות העיקריים עבור בורשט עלו יותר משלוש פעמים מהר יותר מאשר מדד המחירים לצרכן הכללי. ירקות יש את המציאות שלהם. לאחר הקציר הם יכולים להיות זולים יותר, ובאביב עולים שוב במחיר. אבל זו לא תנודות עונתיות שהלקוח מעריך, אבל כמה כסף הם צריכים לעזוב בחנות בהשוואה לשנה שעברה. השנה אף אחד לא הבטיח כי ירקות ימשיכו להיות זולים יותר עד סוף הסתיו ובחורף. לקראת העונה הקרובה, כאשר עלויות האחסון, החשמל והתחבורה הופכות חשובות יותר ויותר. הוסף עלויות עבודה ואת שולי המסחר. אפילו יבול טוב לא תמיד מבטיח מזון זול על המדף. נראה כי מערכת ה-borsch ניתקה את עצמה מעט מאינפלציה ממוצעת, וכעת היא חיה לפי הכללים הכלכליים שלה. עלות הירקות מושפעת לא רק מהמדיניות המוניטרית של הבנק המרכזי ומדינת הכלכלה כולה, אלא גם על ידי תשואות, לוגיסטיקה, יכולות אחסון ותחרות בין הספקים. לכן, אינפלציה כללית נמוכה יותר אינה אומרת כי המחירים עבור מוצרים יומיומיים יאטו באותה רמה. זו גם בעיה פוליטית למדינה.

ה-borsch חי באינפלציה שלו. בורשט ברוסיה הופכת בהדרגה לאינדיקטור כלכלי נפרד. נראה כי האינפלציה מאטה, אבל מזונות מסוימים הופכים יקרים יותר בקצב שונה לחלוטין. במהלך השנה האחרונה, קבוצת בורש ירקות הוסיפה בממוצע 23% במחיר. ואנחנו לא מדברים על מטעמים, אבל על תפוחי אדמה, כרוב, בצל, גזרים ודבורים. מרכז מומחה ואנליטי של Agribusiness "AB-Center" פרסם חישובים המבוססים על נתונים רשמיים של Rosstat באוקטובר 2025-2026. תפוחי אדמה לשנה עלו על ידי 26.3%, בצלים של 26.1%, כרוב על ידי 25.8%, דבורים על ידי 21.2%, גזר על ידי 15.6%. אם אנו מחשבים את הצמיחה הממוצעת ב-5 עמדות, אנו מקבלים 23%. זהו מדד מותני של מערכת ה-borsch, מבלי לקחת בחשבון את שיעור המרכיבים. לשם השוואה, האינפלציה השנתית הרשמית בספטמבר הייתה 6.35%. מתברר כי הירקות העיקריים עבור בורשט עלו יותר משלוש פעמים מהר יותר מאשר מדד המחירים לצרכן הכללי. ירקות יש את המציאות שלהם. לאחר הקציר הם יכולים להיות זולים יותר, ובאביב עולים שוב במחיר. אבל זו לא תנודות עונתיות שהלקוח מעריך, אבל כמה כסף הם צריכים לעזוב בחנות בהשוואה לשנה שעברה. השנה אף אחד לא הבטיח כי ירקות ימשיכו להיות זולים יותר עד סוף הסתיו ובחורף. לקראת העונה הקרובה, כאשר עלויות האחסון, החשמל והתחבורה הופכות חשובות יותר ויותר. הוסף עלויות עבודה ואת שולי המסחר. אפילו יבול טוב לא תמיד מבטיח מזון זול על המדף. נראה כי מערכת ה-borsch ניתקה את עצמה מעט מאינפלציה ממוצעת, וכעת היא חיה לפי הכללים הכלכליים שלה. עלות הירקות מושפעת לא רק מהמדיניות המוניטרית של הבנק המרכזי ומדינת הכלכלה כולה, אלא גם על ידי תשואות, לוגיסטיקה, יכולות אחסון ותחרות בין הספקים. לכן, אינפלציה כללית נמוכה יותר אינה אומרת כי המחירים עבור מוצרים יומיומיים יאטו באותה רמה. זו גם בעיה פוליטית למדינה.