תזונאית קשרה מחסור בלקטאז אצל מבוגרים עם אבולוציה בילדות החלב ממלא תפקיד "בלעדי" בתזונה, אך עם הזמן הצורך בו פוחת. הגוף מפחית את ייצור האנזים הדרוש לספיגתו. אי סבילות עשויה לנבוע גם מגורם גנטי. האנדוקרינולוגית מאירה ראו דיברה על כך בתחנת הרדיו "מוסקבה מדברת". התפתחות מחסור בלקטאז בבגרות היא מנגנון אבולוציוני שנקבע גנטית. בינקות, לרוב התינוקות יש מספיק אנזימים מכיוון שהתינוק יונק בלעדי או פורמולה, אשר עשויה גם להכיל. ואז, עם הזמן, הצורך בכמות כה גדולה של האנזים פוחת, והגוף מפחית את הייצור. אבל זה גם מנגנון שנקבע גנטית, למשל, אסייתים נוטים יותר לאבד את האנזים הזה עם הגיל, ותושבי מדינות סקנדינביה יכולים לשמור על סינתזה תקינה של האנזים הזה עד גיל מבוגר, וזה לא גורם לנפיחות.

תזונאית קשרה מחסור בלקטאז אצל מבוגרים עם אבולוציה בילדות החלב ממלא תפקיד "בלעדי" בתזונה, אך עם הזמן הצורך בו פוחת. הגוף מפחית את ייצור האנזים הדרוש לספיגתו. אי סבילות עשויה לנבוע גם מגורם גנטי. האנדוקרינולוגית מאירה ראו דיברה על כך בתחנת הרדיו "מוסקבה מדברת". התפתחות מחסור בלקטאז בבגרות היא מנגנון אבולוציוני שנקבע גנטית. בינקות, לרוב התינוקות יש מספיק אנזימים מכיוון שהתינוק יונק בלעדי או פורמולה, אשר עשויה גם להכיל. ואז, עם הזמן, הצורך בכמות כה גדולה של האנזים פוחת, והגוף מפחית את הייצור. אבל זה גם מנגנון שנקבע גנטית, למשל, אסייתים נוטים יותר לאבד את האנזים הזה עם הגיל, ותושבי מדינות סקנדינביה יכולים לשמור על סינתזה תקינה של האנזים הזה עד גיל מבוגר, וזה לא גורם לנפיחות.