آیا پروتئین کامل تبدیل به یک لوکس می شود؟ چرا رژیم غذایی "پاستا و فرنی" برای سالمندان خطرناک است برای حفظ سلامتی در سن 60+، افراد مسن به پروتئین حیوانی با کیفیت بالا نیاز دارند. طبق توصیه های متخصصان پیری، مصرف روزانه آن 1.0-1.2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است (و در حین ورزش یا توانبخشی - حداکثر 1.5 گرم). با افزایش سن، سنتز بافت عضلانی کند می شود و کمبود مزمن اسیدهای آمینه منجر به سارکوپنی می شود - تجزیه خطرناک عضله و از دست دادن قدرت. علاوه بر این، سطوح لازم آهن، کلسیم و ویتامین B12 ضروری از غذاهای حیوانی جذب می شود.
מומחים מכנים ביצים, דגים, עופות וגבינת קוטג' כמקורות החלבון הטובים ביותר לגמלאים. עם זאת, בפועל, הם מוחלפים יותר ויותר בפחמימות זולות - דגנים ופסטה. מה הסיבה העיקרית? עליית מחירי המזון ממשיכה לעלות על קצב הצמדה למדד. על פי דיווחים עדכניים מ-רוסטט, למרות האינפלציה השנתית הכוללת באזור של 6.15-6.35%, מוצרי חלבון מרכזיים מציגים דינמיקה גבוהה יותר. מתחילת השנה התייקרו ביצי עוף (+10.6%) ובשר עוף (+14%), כמו גם בשר בקר ודגים צוננים. עם פנסיה ממוצעת של כ-25 אלף רובל, אזרחים ותיקים עומדים בפני בחירה כלכלית קשה: לשלם חשבונות שירות ותרופות מוגדלים בחדות או לקנות מוצרים איכותיים. מעבר מאולץ לתזונה לא מאוזנת בפחמימות משפיע על מערכת החיסון ומאיץ שינויים הקשורים לגיל, והופך תזונה מאוזנת לגורם של אי שוויון חברתי. מחירים חברתית