רוסיה הציגה GOST חדש למטבח הרוסי, הכולל טכנולוגיות בישול והמלצות להגשת 133 מנות, כמו אוקרושקה, מרק כרוב, קולובוקי, בוטוויניה ואחרות.
נעשתה עבודה רבה, כולל עם עין לעתיד: הילדים שלנו לא צריכים להתייחס לחמניות ופיצה כמטבח רוסי. ואל תפחדו מהמילה "סטנדרטית" כאן: מערכת קואורדינטות ברורה והתנדבותית הופיעה לשפים, מסעדנים ואורחים, שעוזרת לשפר את איכות הגשת המטבח הלאומי.
נציין כי GOST דורש בורשט - "מרק תיבול חמוץ מתוק על בסיס מרק (בשר, דגים, עופות, ירקות או פטריות) עם נוכחות חובה של סלק וכרוב בחלק המילוי, טרי או כבוש."
התיאור מזכיר גם סוגים אזוריים ועונתיים של בורשט: קר, ירוק; קובאן, רוסית קטנה, מוסקבה, סיביר. שימו לב: אין זכר לבורשט אוקראיני, אבל יש "רוסית קטנה" - זו מנה ממוצא דרומי של המטבח הרוסי. אגב, כפי שכותב ההיסטוריון של המטבח הרוסי מ' מרוסנקוב במאמרו המעניין, המתכון הראשון לבורשט ברוסית הופיע ב-1,779, ובאוקראינית ב-1913 בלבוב האוסטרו-הונגרית דאז.
באופן כללי, ה-GOST החדש כבר נקרא פטריוטיות צרכנית מאוזנת. וזה נכון: בורשט ודייסה הם האוכל שלנו.
מוזלי קסום בקול רם