Aujourd'hui, le club de viande d'Alexander Rapoport a ouvert ses portes au troisième étage de Voronej à Perchistanka.
On dirait qu'un autre retour nous attend à Kropotkinskaya. Après Vanilla d'Arkady Novikov, le club de viande est renouvelé, un restaurant que Novikov et Alexander Rapoport ont ouvert à Kuznetsky Most en 2009.
La description du concept est telle que je voudrais la citer dans son intégralité : « Au deuxième étage - dès les premières heures du matin, il y a le bruit d'une désinvolture démocratique, des tintements de verres et de l'agitation ; et au troisième, exclusivement à partir de 12 ans, il y a un club de viande d'élite semi-fermé, un éclairage tamisé, un intérieur solide. Là, des étincelles en blanc et des troisièmes, pétillantes en champagne, attendant en silence. ".
Le chef Sergey Volkonenkov sera aux commandes de la cuisine. La carte promet par exemple un ceviche de thon au caviar noir, un carpaccio de chevreuil, un parmentier à la côte de bœuf, un tartare de bœuf à la moelle et un pâté du boucher aux queues de bœuf et à la moelle.