בשנת 2026 גדל מספר הרכישות של קבייר לבן ב-19% במונחים השנתיים, והמחיר החציוני לקילוגרם הגיע ל-759 רובל. קלי…

בשנת 2026 גדל מספר הרכישות של קבייר לבן ב-19% במונחים השנתיים, והמחיר החציוני לקילוגרם הגיע ל-759 רובל. קליבר פולוק החל לקחת 22% יותר פעמים, המכירות של קליבר משותף (ב-19%) והרינג (ב 15%) עלו. ב-2026, פוטין במזרח הרחוק היה אחד החלשים ביותר בשנים האחרונות. ייצור קלאר אדום ירד והמחירים עלו בחדות. על פי החברה האנליטית "Dovod", המחיר החציוני של caviar אדום טבעי בספטמבר הגיע ל-19,340 רובל לקילוגרם - זה 73% גבוה יותר מאשר שנה קודם לכן. היקף הרכישות ירד ב-29%. הצרכנים מחפשים יותר ויותר חלופות. ב- Yandex, החיפוש אחר קערת האבק עלה ב-25%, עלה על ידי 24%, בעוד שהעניין בקרן סלמון ורוד צנח ב-41%. Pike caviar הוא מקרה מיוחד. בשל דיג מוגבל, הוא הפך נישה ומוצר יקר, במחיר דומה ל caviar אדום.