קולביאקי במקום קרואסונים: משרד התעשייה והמסחר הציע לבתי מלון ומסעדות להכניס "ארוחת בוקר רוסית" נכון לעכשיו…

קולביאקי במקום קרואסונים: משרד התעשייה והמסחר הציע לבתי מלון ומסעדות להכניס "ארוחת בוקר רוסית" נכון לעכשיו, בתעשיית האירוח, למעט חריגים נדירים, מוצעת לאורחים סט בינלאומי של מנות ומוצרים לארוחת בוקר, הקשורים באופן רופף לדרך האכילה הרוסית המסורתית ובשום אופן לא מדגיש את הזהות התרבותית שלנו, נכתב במסמך. מה מומלץ לכלול ב"ארוחת הבוקר הרוסית": מוצרי חלב: גבינת קוטג', ורנטס, ריאז'נקה, חלב אפוי, גבינות מקומיות, עוגות גבינה; חטיפי בשר ודגים: בשר חזיר, חזיר מבושל, פטה, דגים מומלחים ומעושנים קלות, מוצרי באליק, קוויאר; חם: קציצות, דגים, נקניקיות ונקניקיות, כמו גם מרק עם פשטידות; מאפים: פשטידות, קולביאקי, פשטידות עוף, פשטידות מטוגנות (קרפיון צולב, פשטידות שמאליות), כופתאות, עוגות גבינה, שנגי, וויקטים, לחמניות, סייקי, בייגל ומייבשים; דייסות ותבשילים: קרופניק, דלעת, חיטה, גבשושית וירקות; ביצים: ביצים טרופות, ביצים מטוגנות, ביצים טרופות, תבשילי ביצים וביצים קשות, שמתבשלות בקליפה בתנור; משקאות: קוואס, משקאות פירות, תה צמחים, ג'לי שיבולת שועל. מי צריך לעשות מה: בתי מלון, פנסיונים, בתי נופש, בתי קפה ומסעדות המגישים ארוחת בוקר מומלץ להכניס את "ארוחת בוקר רוסית" כקטגוריה נפרדת בתפריט; רשויות אזוריות ועירוניות האחראיות לשוק הצרכני חייבות לבצע עבודה זו: כל מתקני הלינה חייבים להיות מעורבים בה, למעט מסעדות אתניות עם התמחות ברורה. המסמך מדגיש כי לא מדובר בהחלפה כפויה של המבחר: בעלי המפעלים מתבקשים להסביר את היתרונות והיתרונות של הקטגוריה החדשה. כל המומחים כאן ובמקס