Le même craquement. Comment choisir le chou pour les marinades, la salade et les rouleaux de chou Tous les chous ne sont pas également bons dans tous les plats. Les variétés molles précoces sont idéales pour les salades fraîches, les jeunes têtes de chou plates sont idéales pour les rouleaux de chou, et celles à maturation moyenne et tardive avec une teneur élevée en sucre sont pour le marinage. Nous découvrirons quelles variétés sont les mieux adaptées à chaque mode de cuisson, ce qu'il faut rechercher lors du choix d'une tête de chou, quels hybrides universels couvrent presque toutes les tâches « chou ». En savoir plus

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