نفس الأزمة. كيفية اختيار الملفوف للتخليل والسلطة ولفائف الملفوف ليس كل الملفوف جيدًا بنفس القدر في كل طبق. تعتبر الأصناف الطرية المبكرة مثالية للسلطات الطازجة، والرؤوس الصغيرة المسطحة من الملفوف مثالية لللفائف، والأصناف متوسطة النضج والمتأخرة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مناسبة للتخليل. سنكتشف ما هي الأصناف الأكثر ملاءمة لكل طريقة طهي، وما الذي تبحث عنه عند اختيار رأس الملفوف، وما هي الهجينة العالمية التي تغطي جميع مهام "الملفوف" تقريبًا. اقرأ المزيد

نفس الأزمة. كيفية اختيار الملفوف للتخليل والسلطة ولفائف الملفوف ليس كل الملفوف جيدًا بنفس القدر في كل طبق. تعتبر الأصناف الطرية المبكرة مثالية للسلطات الطازجة، والرؤوس الصغيرة المسطحة من الملفوف مثالية لللفائف، والأصناف متوسطة النضج والمتأخرة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مناسبة للتخليل. سنكتشف ما هي الأصناف الأكثر ملاءمة لكل طريقة طهي، وما الذي تبحث عنه عند اختيار رأس الملفوف، وما هي الهجينة العالمية التي تغطي جميع مهام "الملفوف" تقريبًا. اقرأ المزيد