קוראים לרוסים להחליף קוויאר אדום בקוויאר לבן זול לקראת השנה החדשה. קוויאר פולוק עולה פי 70 פחות והוא טוב כמעט כמו קוויאר סלמון, אומרים מומחים. קילוגרם של קוויאר לבן ניתן לקנות עבור 500 רובל, בעוד קוויאר אדום יכול לעלות במחיר ל -35 אלף עבור החגים. ולמראה חגיגי, הם מציעים לגוון את המעדן הזול בצבעי מאכל, אדום או שחור.