משמות אוכל ועד לביטויים פופולריים, החוקר נאדר סיראג' פותח ארכיון לא מוכר של העיר ב"טעם ביירות: טבלאות ונרטיבים". כאן, הנשיכה הופכת למפתח לקריאת יחסים חברתיים, זיכרון ותמורות תרבותיות, והפרטים בהם אנו דנים מדי יום הופכים לחומר להבנת ביירות וסיפוריה. לקריאת המאמר המלא מוחמד נאצר אלדין | נאדר סירג': ביירות מדברת בקול רם!