🔺🔻 סקירת עיתונות / השינוי הבלתי נמנע בדפוס האוכל האיראני

🔺🔻 סקירת עיתונות / השינוי הבלתי נמנע בדפוס האוכל האיראני

The economic world wrote:

🔹 ניתוח סטטיסטיקת הוצאות משקי הבית מראה כי צריכת מוצרי מזון שעלו במחיר עמדה בפני ירידה חדה. צריכת הבשר לנפש באיראן עלתה מכ-35 ק"ג ב-2013 לכ-25 ק"ג ב-2013.

באותה תקופה ירדה צריכת בשר אדום לנפש מכ-14 ק"ג באמצע שנות ה-1380 לכ-5 ק"ג בשנים האחרונות.

מנגד, כדי לפצות על ירידה זו, שמרו משקי הבית על צריכת בשר עוף בטווח של כ-20 קילוגרם לאדם, וחלקו של העוף בסל צריכת הבשר גדל מכ-30% בשנות ה-1360 לכמעט 60% בשנים האחרונות.

תהליך החלפה זה נצפה גם במדינות רבות בעולם; אבל עוצמתו הייתה גדולה יותר באיראן.

לכן, הירידה בצריכת הבשר האדום אינה יכולה להיחשב כשינוי בטעם, והירידה בהכנסה הריאלית של משקי הבית והעלייה במחירי המזון מילאו תפקיד חשוב בשינוי זה.

aharinkabar.ir