متخصصان تغذیه به کشف ناگهانی شیر پرچرب دست یافتند.
במשך יותר מ-40 שנה, נאמר לנו שאנו זקוקים רק לחלב דל שומן ללב בריא ולמותניים. אבל מחקר חדש מאוניברסיטת טורונטו. מדענים חילקו 74 אנשים הסובלים מעודף משקל לשלוש קבוצות: אחת אכלה לא יותר ממנת מזון דל שומן, השניים האחרים אכלו שלוש מנות חלב מלא. במשך 12 שבועות, אלו שאכלו חלב מלא לא עלו במשקל, הכולסטרול לא עלה, וחילוף החומרים שלהם לא האט. יתרה מכך, לחץ הדם שלהם ירד והתזונה שלהם השתפרה - יותר סידן, חלבון וויטמין D. מדוע חלב מלא שומן התברר כלא מזיק ומהי "השערת מטריצת החלב" - הם סיפרו כאן.