مخلل الملفوف يمكن أن يضر الكلى والقلب يجب على بعض الناس توخي الحذر عند تناول هذه الوجبة الخفيفة، كما قال الأكاديمي غينادي أونيشينكو في RAS للفقرة: "إذا كان الملفوف مملحًا بشكل مفرط، فإن الملح الزائد يحتفظ بالماء في الجسم. قد تظهر الوذمة إذا كانت الكلى غير طبيعية، وهذا مضر لمرضى ارتفاع ضغط الدم. لكن كل شيء يمكن تنظيمه بالاستهلاك المعتدل".