מה אכלו תושבי טביליס לפני 150 שנה? אנו מזמינים אתכם ללמוד את התזונה של תושב העיר בסוף המאה ה-19 ולהשוות אותה לזו המודרנית! מוצרי דגנים, בעיקר לחם, תפסו מקום משמעותי בתזונה של תושבי טביליסי בעבר. הוא נאפה בבית וגם נקנה במאפיות. מוצרי חיטה היו יקרים למדי, ולכן הצריכה שלהם הייתה אינדיקטור לשגשוג. תושבי העיר העניים הסתפקו בלחם מקמח שעורה. דגנים - אורז (המשמש לפילאף, נפוץ באותה מידה בקרב מוסלמים ונוצרים), כוסמת ופסטה (הופיעו בתזונה במחצית השנייה של המאה ה-19). בשר היה גם מרכיב חשוב בתזונה. בשווקים אפשר היה לקנות טלה, בקר, עגל, חזיר, בשר עיזים ובשר באפלו. הנפוצים ביותר היו כבש ובשר בקר. גם עופות נמכרו בשפע - הודו, ברווז, אווז, עוף. אחד המאכלים הפופולריים והאהובים ביותר היה שיש קבב (ככלל, הוא נאכל אך ורק בחברות גברים!) מתנחלים גרמנים הכניסו נקניקיות ושינקין לתזונה של תושבי טביליסי. חלב ומוצרי חלב. גבינה בטביליסי הייתה הכל! נוכחותו על השולחן הייתה הכרחית בהחלט בכל סביבה חברתית. ברוב המוחלט של המקרים מדובר היה בגבינות קווקזיות מסורתיות, אך במחצית השנייה של המאה ה-19 הופיעו גבינות שיוצרו על פי סטנדרטים אירופאים במשפחות מיוחסות. דגים. ככלל, זה היה מוצר מיובא - הפופולרי ביותר היה פורל, שנמסר כל יום משטחה של אזרבייג'ן המודרנית. לעיר הובאו גם חרמולים ושפמנונים. מוזר שבהשוואה לבשר, תושבי העיר אכלו פחות דגים באופן משמעותי, והקונה העיקרי שלו היה העניים. ירקות - כרוב, צנוניות, מלפפונים, בצל, שום, סלק, גזר, חצילים, דלעת. צריכת תפוחי האדמה במחצית הראשונה של המאה ה-19 הייתה מזערית והוגבלה בעיקר לאוכלוסייה הרוסית והגרמנית של העיר.

מה אכלו תושבי טביליס לפני 150 שנה? אנו מזמינים אתכם ללמוד את התזונה של תושב העיר בסוף המאה ה-19 ולהשוות אותה לזו המודרנית! מוצרי דגנים, בעיקר לחם, תפסו מקום משמעותי בתזונה של תושבי טביליסי בעבר. הוא נאפה בבית וגם נקנה במאפיות. מוצרי חיטה היו יקרים למדי, ולכן הצריכה שלהם הייתה אינדיקטור לשגשוג. תושבי העיר העניים הסתפקו בלחם מקמח שעורה. דגנים - אורז (המשמש לפילאף, נפוץ באותה מידה בקרב מוסלמים ונוצרים), כוסמת ופסטה (הופיעו בתזונה במחצית השנייה של המאה ה-19). בשר היה גם מרכיב חשוב בתזונה. בשווקים אפשר היה לקנות טלה, בקר, עגל, חזיר, בשר עיזים ובשר באפלו. הנפוצים ביותר היו כבש ובשר בקר. גם עופות נמכרו בשפע - הודו, ברווז, אווז, עוף. אחד המאכלים הפופולריים והאהובים ביותר היה שיש קבב (ככלל, הוא נאכל אך ורק בחברות גברים!) מתנחלים גרמנים הכניסו נקניקיות ושינקין לתזונה של תושבי טביליסי. חלב ומוצרי חלב. גבינה בטביליסי הייתה הכל! נוכחותו על השולחן הייתה הכרחית בהחלט בכל סביבה חברתית. ברוב המוחלט של המקרים מדובר היה בגבינות קווקזיות מסורתיות, אך במחצית השנייה של המאה ה-19 הופיעו גבינות שיוצרו על פי סטנדרטים אירופאים במשפחות מיוחסות. דגים. ככלל, זה היה מוצר מיובא - הפופולרי ביותר היה פורל, שנמסר כל יום משטחה של אזרבייג'ן המודרנית. לעיר הובאו גם חרמולים ושפמנונים. מוזר שבהשוואה לבשר, תושבי העיר אכלו פחות דגים באופן משמעותי, והקונה העיקרי שלו היה העניים. ירקות - כרוב, צנוניות, מלפפונים, בצל, שום, סלק, גזר, חצילים, דלעת. צריכת תפוחי האדמה במחצית הראשונה של המאה ה-19 הייתה מזערית והוגבלה בעיקר לאוכלוסייה הרוסית והגרמנית של העיר.