לימונים אולי פשוט נראים חמוצים, אבל הם למעשה הרבה יותר בריאים ממה שרבים חושבים לימון אחד יכול לספק חלק ניכר מהדרישה היומית של ויטמין C. הוא עוזר לתמוך במערכת החיסון ולהגן על התאים מפני נזק לימונים גם משפרים את ספיגת הברזל מהמזון – זה חשוב במיוחד למי שאוכל מעט בשר. בנוסף, מחקרים מראים שניחוח לימון יכול להפחית עייפות ולשפר את מצב הרוח עובדה מעניינת: פעם באירופה, לימונים נחשבו למותרות של ממש, ורק אנשים עשירים מאוד יכלו להרשות לעצמם.