New GOST למטבח הרוסי עזבו כריכים מחוץ ל- Rosstandart הרגיל אישר המלצות להכנת יותר מ-130 מנות מסורתיות - החל…

New GOST למטבח הרוסי עזבו כריכים מחוץ ל- Rosstandart הרגיל אישר המלצות להכנת יותר מ-130 מנות מסורתיות - החל מ-borscht to kulebaki. המסמך הוכן בהשתתפות משרד התעשייה והמסחר, Roskoshchestvo ו- Restaurateurs. אין צורך להתבונן בו - GOST הוא מייעצת בטבע, המטרה היא לשמר מסורות ולהפיץ מטבח רוסי. סנדווינים, פרסמק ותפוחי אדמה, שהיו בטיוטה המקורית, לא נכללו בכרך הראשון. GOST ייכנס לתוקף בינואר, הכרך השני יהיה מוכן בשנה הבאה. ההיסטוריון הקולינרי מקסימוס מרוסקקוב כינה את המסמך אבן דרך למטבח הרוסי: כאשר הסטנדרט יהיה שלם, תשובה ברורה תופיע, מהו מטבח רוסי. הוא הסביר את אובדן הכרכים על ידי העובדה שרק הכרך הראשון פורסם, והמפתחים יש דעות שונות על השורשים של הכלים במסורת, והביע תקווה כי בנפח השני ישחזרו. הבעלים של קבוצת Hurma Gosha Karpenko לא מבין מי צריך GOST: זהו סוג של סיפור בירוקרטי. לכל בית יש את הבקתה שלו ואת המרץ שלו. אבל כפי שאנו עושים, אולי נתחיל עם זה, ואז נגיע לאותה קיצוץ חובה. Hotelier Yunis Teymurkhanli מאמין כי עסקי מסעדה הם אמנות, והשופט במסעדה הוא אורח, לא GOST. לדבריו, מוסדות לא יצביעו על ציות לסטנדרט עד שהחוק יחייב, ויערערו בפני קהל הגיל.