יש להכין אוקרושקה עם קוואס - זה קבוע ב-GOST החדש למטבח הרוסי
רוססטנדארט אישרה את המסמך, הוא נקרא "מטבח רוסי מסורתי. המלצות לטכנולוגיית בישול".
ה-GOST החדש מכיל המלצות להכנת 132 מנות מסורתיות, כולל בורשט, פנקייק, כופתאות, סלט אוליבייה והרינג מתחת למעיל פרווה.
GOST הוא התנדבותי; מסעדות יכולות להכין מנות לפי המתכונים שלהן.